Flamenco de Leones

Sélection de tapas style flamenco:

• Jambon categorie Cinco Jotas sculpté à la main, servi avec du pain andalou traditionnel
• Fleur de Fromage Fumé avec Confiture de Poivrons Rouges Rôtis et Essence d'Orange
• Filet de sardine fumée, pâte feuilletée croustillante et relish aux pommes vertes
• Croquette crémeuse au jambon categorie Cinco Jotas
• Petit pain tendre au bœuf affiné et poivrons frits

Assortiment de desserts:

• Profiteroles à l'eau de fleur d'oranger
• Fruits de saison infusés au vin « Oloroso »
• Oeillet de nougat
• Pionono au vin doux

Boissons:

• Les boissons ne sont pas comprises dans le prix de ce menu

Apéritifs

• Notre vin fino andalou accompagné d’une tapa de jambon Cinco Jotas. Hommage à l'origine de tapas.
  Alfonso XII et sa visite a l’auberge « El Ventorrillo del Chato »

Le Grand Service Cocktail "Tablao de Leones"

Sur la table

• Amandes Salás
• Assortiment d'olives sévillanes et de cornichons du sud
• Anchois de Malaga au vinaigre

Parade des tapas

• Jambon categorie Cinco Jotas coupé au couteau, sélection RAMSES
• Votre fleur de fromage au choix : Manchego de Madrid à la pomme et à la cannelle, San Simón fumé à la confiture de poivrons, fromage de chèvre à pâte molle aux coings
• Petit pâté au thon 2.0
• Salade pipirrana et pain frit à la façon de Jaén
• Toast de sardines fumées à la pomme verte

Tapas chaudes

• Aiguillat mariné en marinade avec mayonnaise au paprika de La Vera
• Flamenquin de bœuf

Apéritif

• Service de pain andalou à l'huile d'olive extra vierge
• La Olivada du Tablao

Plat principal, à choisir entre:

• De la mer:
  Suprême de merlu sauvage à la sauce verte traditionnelle avec palourdes, asperges et œuf de caille
• De la terre:
  Queue de bœuf désossée, rôti lentement au vin rouge et servi avec purée de pommes de terre crémeuse et pommes de terre croustillantes
• Du verger:
  Artichauts pochés et rôtis, texture de champignons sauvages et petites fèves sautées

Desserts sucrés, à partager:

• Mini bartolillo (petit gâteau triangulaire) à la crème et à la cannelle
• Fruits de saison infusés au citron vert et au basilic
• Pionono au vin doux
• Profiteroles à l'eau de fleur d'oranger
• Oeillet de la passion

Boissons:

• Les boissons ne sont pas comprises dans le prix de ce menu

Apéritifs

• Notre vin fino andalou accompagné d’une tapa de jambon Cinco Jotas. Hommage à l'origine de tapas.
  Alfonso XII et sa visite a l’auberge « El Ventorrillo del Chato »

Le Grand Service Cocktail "Tablao de Leones"

Sur la table

• Amandes Salás
• Assortiment d'olives sévillanes et de cornichons du sud
• Anchois de Malaga au vinaigre

Parade des tapas

• Jambon categorie Cinco Jotas coupé au couteau, sélection RAMSES
• Votre fleur de fromage au choix : Manchego de Madrid à la pomme et à la cannelle, San Simón fumé à la confiture de poivrons, fromage de chèvre à pâte molle aux coings
• Petit pâté au thon 2.0
• Salade pipirrana et pain frit à la façon de Jaén
• Toast de sardines fumées à la pomme verte

Tapas chaudes

• Rouleau moelleux de filet de bœuf aux poivrons frits
• Flamenquin de bœuf

Apéritif

• Service de pain andalou à l'huile d'olive extra vierge
• La Olivada du Tablao

Plat principal, à choisir entre:

• De la mer:
  Sole sauvage cuite lentement avec sauce au beurre et légumes de saison cuits à la vapeur
• De la terre:
  Filet de bœuf vieilli avec pommes de terre traditionnelles à lo pobre, champignons sauvages de saison et foie gras
• Du verger:
  Champignons sauvages et riz aux truffes fraîches avec fromage andalou

Desserts sucrés, à partager:

• Mini bartolillo (petit gâteau triangulaire) à la crème et à la cannelle
• Fruits de saison infusés au citron vert et au basilic
• Pionono au vin doux
• Profiteroles à l'eau de fleur d'oranger
• Oeillet de la passion

Boissons:

• Les boissons ne sont pas comprises dans le prix de ce menu